この地方は古くからこんにゃく栽培が盛んで、江戸時代には、水戸藩の専売品として藩財政を支えました。当時の中島藤右衛門がこんにゃく芋を粉末にする方法を発見してから、全国的に栽培されるようになりました。さしみ、田楽とどんな調理方法でも美味しくいただくことができます。

最近は「凍みこんにゃく」なども昔ながらの工法で伝承され好評を呈しています。